Græskartærte, på engelsk kaldet Pumpkin Pie, er en traditionel spise ved højtiden Thanksgiving. Vil du forkæle din studerende (eller dig selv) med en lækker efterårskage, så er græskartærten oplagt!
Ingredienser
- 2 store æg
- 1 æggeblomme
- 100 g brun farin
- 65 g sukker
- ½ tsk salt
- 2 tsk knust ingefær
- ¼ tsk revet muskatnød
- ¼ tsk knuste nelliker
- 1/8 tsk kardemomme
- ½ tsk citronsaft
- 30 g sirup
- 500 g græskarpuré (svarer til ca. 1 stort græskar eller to mindre)
- 375 ml evaporeret mælk (indkogt mælk)
- Tærtedej. Lav her din yndlings (du kan også snyde og købe en færdiglavet i dit lokale supermarked)
Fremgangsmåde
- Skær græskaet over og fjern kernerne med en ske. Efterfølgende placeres græskardelene på en bageplade med lidt smør i midten. Ønsker du ekstra smag, kan du også pensle græskaet med lidt sirup. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. en time, eller indtil du kan stikke en gaffel i. Lad græskaet køle ned, fjern derefter skallen og purér.
- Forvarm ovenen på 220 grader.
- Lav dejen og put den i en tærtefad med smurte sider.
- Pisk æggene sammen med alle krydderierne, salt og citronskal.
- Tilføj den evaporerede mælk.
- Tilføj græskapuréen.
- Kom fyldet i tærtedejen og bag ved 220 grader i 15 minutter.
- Skru temperaturen ned til 180 og bag i yderligere 45-55 minutter. Tærten er færdig, når du kan stikke en gaffel i den, og der ikke sidder noget dej på den.
- Server tærten kold med enten creme fraiche, flødeskum eller vaniljeis til.